いいえ、 サンドイッチペーパー と同じではありません 羊皮紙 。どちらもキッチンでは非常に便利ですが、非常に異なる目的のために設計されており、異なる特性を持っています。これらの違いを理解することは、料理と食品の保管を成功させるための鍵です。

サンドイッチの紙を深く掘り下げます

サンドイッチペーパー 、しばしばそのような一般的なエイリアスによって認識されます サンドイッチラップペーパー 、 フードラッピングペーパー 、 デリ紙 、 フードサービスペーパー 、 または バスケットライナー紙 、基本的には、通常、寒さや室温で消費される食品を包み込んだり提供するために、軽量で柔軟な紙です。サンドイッチ、潜水艦、ラップ、ハンバーガー、ペストリー、またはスライスしたデリの肉やチーズを考えてください。

サンドイッチ紙の背後にある魔法は、その特殊なコーティングにあります。ほとんどの品種はaで扱われます ワックスまたはポリコーティング 。このコーティングは二重の目的を果たします：

• グリース抵抗： それは、油や脂肪が浸透しないようにする障壁を作り出し、手をきれいに保ち、パッケージングがきれいに見えます。誰も脂っこいラッパーを望んでいません！

• 水分管理： 完全に防水ではありませんが、コーティングは軽度の水分を封じ込め、即時のsoggを防ぎ、ラップされたアイテムの新鮮さを伸ばすのに役立ちます。それはある程度の通気性を可能にします。これは、パンやペストリーを吸うことができる凝縮蓄積を防ぐために重要です。

サンドイッチペーパーは、さまざまなアプリケーションに非常に汎用性があります。

• フードラッピング： その主な役割は、食べ物が新鮮で混乱のないままであることを保証します。

• バスケットライナー： フライドポテト、オニオンリング、またはホットドッグ用の裏地バスケットをよく見て、清潔で吸収性のある表面を提供します。

• ポーションコントロール： 容器内の個々の食品を分離するのに役立ちます。

• 一時的なプレースマット： スナック用の迅速で使い捨ての表面。

それを繰り返すことが重要です サンドイッチ紙は熱のために設計されていません 。オーブンまたは電子レンジに入れて、ワックスやポリコーティングのために溶けたり、喫煙したり、さらに発火したりする可能性があります。

羊皮紙の特性を開梱します

対照的に、 羊皮紙 オーブンのチャンピオンです。この専門用紙は、で処理されます シリコンコーティング 、それが驚くべき非粘着性の特性と高耐熱性を与えるものです。

羊皮紙がベーキングと料理に不可欠である理由は次のとおりです。

• 優れた焦げ付き表面： シリコンは、食物がベーキングシート、フライパン、さらには他の材料に固執するのを防ぐ非常に滑らかな表面を作り出します。クッキーはすぐに滑り落ち、ローストした野菜はしがみついていません、そして、繊細な魚でさえ持ち上げても裂けません。

• 例外的な耐熱性： これは、羊皮紙が本当に輝く場所です。ブランドに応じて、通常、最大425°F（218°C）から450°F（232°C）までの高いオーブンの温度に安全に耐えることができます。これにより、次のようになります。

  • ベーキング： クッキーシート、ケーキフライパン、さらには校正用の生地を包みます。

  • ロースト： 野菜、肉、魚の焦げ付きのない表面を作成し、調理と簡単な掃除を確保します。

  • en papillote： 羊皮紙のポーチの中で食べ物が調理され、蒸気と風味を閉じ込める古典的な調理方法。

• 湿気とグリースの障壁： サンドイッチペーパーと同様に、パーチメントペーパーは、水分とグリースに対する効果的な障壁としても機能し、焼きウェアを清潔に保ち、食べ物が飽和しすぎないようにします。

• 簡単なクリーンアップ： キッチンで最大のタイムセーバーの1つ！食べ物は羊皮紙の上で直接調理され、鍋が事実上きれいになります。

暖かい耐久性がありますが、パーチメントペーパーは一般にサンドイッチ紙よりも柔軟性が低く、剛性が高く、貯蔵用の個々の食品をしっかりと包むのに適していません。そのコストは、通常、標準のサンドイッチペーパーよりも高くなります。

並んで比較：明確な区別

違いを固めるために、包括的な比較を見てみましょう。