羊皮紙が蒸しに最適な理由

しばしばと呼ばれる羊皮紙 ベーキングパーチメント または グリーズプルーフペーパー 、高温に耐えるように設計されており、蒸しに不可欠です。これがそれが非常にうまく機能する理由です：

• 焦げ付き表面： 羊皮紙の主な利点の1つは、そのシリコンコーティングであり、非焦げた表面を提供します。これにより、食べ物が汽船のバスケットやポットに固執するのを防ぎ、清掃をはるかに簡単にし、魚やdump子などの繊細なアイテムをそのままに保ちます。

• 耐熱性： 標準的な羊皮紙は、通常、最大420〜450°F（215-230°C）までの温度に対して安全です。通常、蒸しには212°F（100°C）約温度が含まれますが、紙は有害な化学物質を壊したり放出したりすることなく、この熱を簡単に処理できます。

• 湿気バリア： 蒸気を循環させる一方で、この紙はわずかな障壁としても機能し、食物と凝縮水との間の直接的な接触を防ぎます。

• 使いやすさ： パーチメントペーパーで汽船バスケットを並べるのは迅速かつシンプルです。サイズにカットしたり、さまざまな形に合わせてプリーツしたりできます。

蒸しに羊皮紙の使用方法

使用するとき 蒸し紙 、最適な結果のためのこれらのヒントを考慮してください。

• 紙を穿孔する： 適切な蒸気循環を確保するには、羊皮紙に穴を開けることが不可欠です。これをフォークまたはホールパンチャーで行うことができます。これにより、蒸気が上昇して食物を均等に調理できます。穴がなければ、紙は障壁として機能し、蒸気を閉じ込め、それがあなたの食物に効果的に届かないようにします。

• サイズにカット： 羊皮紙を蒸し器のバスケットの底に合わせて切って、蒸気の周りにスペースを残して蒸して逃げます。

• 過負荷を避ける： 汽船バスケットを過負荷しないでください。蒸気が自由に循環するのに十分なスペースを食べ物に与えてください。

• 汽船ライナーを考慮してください： 頻繁に蒸している場合、事前にカットすることもできます 汽船ライナー しばしば穴が開いている羊皮紙から作られています。これらは、独自の穴を切断してパンチするのに便利な代替品です。

ワックスペーパー対羊皮紙に関するメモ

羊皮紙を混乱させないことが重要です ワックスペーパー （とも呼ばれます ワックス紙 ）。それらは似ているかもしれませんが、ワックス紙はパラフィンワックスでコーティングされており、耐熱性はありません。蒸しやベーキングに使用すると、溶けて食物を汚染する可能性があります。熱で調理するときは、常に羊皮紙を使用していることを確認してください。

結論として、正しく使用すると、羊皮紙は安全で実用的で非常に効果的な蒸しのツールであり、完全に調理され、簡単に除去された料理を実現するのに役立ちます。