凍結することで食物を保存することになると、品質、風味、質感を維持するための適切な準備が鍵です。多くの人がラップまたはアルミホイルに目を向けている間、 ワックスペーパー 特定の凍結タスクのための貴重なツールです。そのユニークな特性により、冷凍庫の燃焼を防ぎ、食品が一緒に固執するのを防ぐための専門家の選択肢になります。

ワックスペーパーの背後にある科学

ワックスペーパー は、両側にパラフィンまたは大豆ワックスの薄い食物に安全な層でコーティングされた紙の一種です。このコーティングは、2つの主要な機能を提供します。紙を耐えられ、粘着性のないものにします。

この非粘着性の品質は、凍結環境で特に役立つものです。食品を凍結すると、表面の水分が氷に変わり、それにより一緒に固体ブロックに融合する可能性があります。ワックスコーティング ワックスペーパー 物理的な障壁として機能し、これが起こらないようにします。

凍結中のワックス紙の重要なアプリケーション

1。個々の部分の分離 これは間違いなく最も一般的で効果的な使用です ワックスペーパー 凍結用。 1つの塊でアイテムの大きなバッチを凍結する代わりに、それらを個別にラップまたはレイヤーすることができます ワックスペーパー 。これにより、コンテナ全体を解凍することなく、必要なもののみを削除および使用できます。

• パンケーキとワッフル： のシートを置きます ワックスペーパー フリーザーバッグに積み重ねる前に、各パンケーキまたはワッフルの間に。これにより、彼らが固執するのを防ぎ、簡単な朝食のために1つか2つだけを簡単に引き出すことができます。

• クッキー： クッキーの生地のボールや焼きクッキーを凍結している場合は、の小さな正方形を置きます ワックスペーパー 凍結する前に、それぞれのベーキングシートの間に。しっかりと固定したら、冷凍バッグに転送できます。

• 肉のパテと魚の切り身： レイヤー化 ワックスペーパー 個々のハンバーガーのパテ、鶏の胸肉、または魚の切り身の間には、それらを分離するのに最適な方法です。これにより、残りのパッケージを解凍することなく、夕食のために1つの部分をつかむことができます。

2。冷凍庫の火傷を防ぎます 冷凍庫の火傷は、食物が空気にさらされると発生し、脱水と酸化を引き起こします。その間 ワックスペーパー 気密ではなく、保護層を追加するための優れた内側ラップとして機能します。あなたが長い間フリーズすることを計画しているアイテムの場合、アイテムをしっかりと包みます ワックスペーパー 最初に、頑丈なホイルや真空密着バッグなどの気密材料で上書きします。初期 ワックスペーパー レイヤーは焦げ付き防止表面を提供します。これは、繊細な食品や湿った食品に特に役立ちます。

3。フラッシュフリーズ用のライニングトレイ フラッシュフリーズは、貯蔵容器に転送する前に、トレイ上の単一の固体層で食物を凍結するプロセスです。これにより、ベリー、スライスした果物、dump子などのアイテムが一緒に塊にならないようにします。これを効果的に行うには、ベーキングシートを並べます ワックスペーパー 。 ワックスペーパー 食べ物がトレイに固執するのを防ぐため、固体があると冷凍片を簡単に取り外すことができます。この手法は、個々の形式の繊細なアイテムを維持するために重要です。

重要な考慮事項

その間 ワックスペーパー 素晴らしいツールであり、気密容器やバッグに代わるものではありません。長期保管のために、常にあなたを置きます ワックスペーパー - 再封印可能なフリーザーバッグ、硬質プラスチック容器、または真空シールパッケージに描いたアイテム。これにより、冷凍庫の燃焼を防ぎ、今後数か月間食べ物を最高の味を保つために必要な水分と空気の障壁が提供されます。

要約すれば、 ワックスペーパー プロのキッチンでも、家庭料理人にとってもシンプルだが強力なツールです。それを使用して個々の部分を分離し、フラッシュフリーズを支援することにより、冷凍食品が使いやすく、時間の経過とともに品質を維持できるようにすることができます。