それが何であるか：グリーズプルーフ紙は、その名前が示すように、グリース、油、脂肪の浸透に耐性のある紙の一種です。しばしば羊皮紙やワックス紙と混同されますが、異なる特性があります。

それがどのように作られているか：適用されたコーティングを備えた紙とは異なり、グリーズプルーフの紙の抵抗は、そのユニークな製造プロセスから生まれます。木材パルプ繊維は、パルプ段階では非常に洗練され、鼓動されます。この激しい機械的処理により、セルロース繊維が膨張して平らになり、非常に密集した、非常に小さな細孔がある密集したシートが形成されます。この固有の密度は、化学的処理やコーティングを必要とせずに、グリース吸収に耐性を持つものです。それは本質的に非常に圧縮された紙です。

重要な特性：
グリースバリア：その主な機能。それは油や脂肪が浸るのを防ぎ、包装を清潔にし、食物を新鮮に保ちます。
通気性：グリース耐性ですが、空気や湿気が完全に不浸透しているわけではありません。空気と水分の交換が可能になり、長期の食料貯蔵の要因になります。
耐熱性：一般的に、オーブンの中程度の熱がトレイを並べるために安全です（ただし、油を塗ることから恩恵を受ける可能性があります）。ただし、パーチメントペーパーのような焦げ付き防止ではありません。
テクスチャー：多くの場合、滑らかでやや密度が高くなります。
環境にやさしい：プラスチック製のコーティングがないため、多くの場合生分解性で堆肥化可能です。

一般的なアプリケーション：
フードラッピング：サンドイッチ、ハンバーガー、ペストリー、または脂っこいまたは油性のコンテンツを備えたもの、手または包装の汚れを防ぐのに最適です。
裏地：ベーキング缶に並ぶために使用されます（しばしば、刺すことを防ぐために軽い油を塗る必要があります）、ビスケットトレイ、または過剰な油を吸収するチップバスケットです。
分離：クッキー、ベーコン、またはその他の食品の層を配置して、一緒に固執するのを防ぎます。
短期保管：グリースの移動が懸念事項であるアイテムの短期冷蔵に適しています。

フリーザー紙の理解
それが何であるか：フリーザーペーパーは、冷凍庫に食品を長期に保管するために特別に設計された専門用紙です。その有効性は、重要な設計要素であるコーティングに由来します。
それがどのように作られているか：冷凍庫は、頑丈な、通常はプラスチックの薄い層、通常はポリエチレンの薄い層でコーティングされた頑丈な頑丈な紙のベースで構成されています。反対側は、コーティングされていないままで、マット仕上げがあります。

重要な特性：
優れた水分バリア：ポリエチレンコーティングは、水分に対して事実上不浸透性です。これは、「冷凍庫の火傷」を防ぐために不可欠です。これは、乾燥したフリーザー空気にさらされ、脱水と変色につながるため、食物の水分吸湿（氷から蒸気に直接回転する）で発生します。コーティングは食物に水分を閉じ込めます。
優れたエアバリア：コーティングは、空気が食物に到達するのを防ぎ、酸化と冷凍庫の火傷からさらに保護するタイトなシールを形成します。
強度と耐久性：寒い温度に耐え、簡単に引き裂くことなく冷凍庫で取り扱うように設計されています。
筆記可能な表面：コーティングされていない側面は、マーカーを使用したラベル、日付、内容を書くのに最適で、組織を容易にします。
熱耐性ではありません：プラスチックコーティングは、高熱（たとえば、オーブンや電子レンジ）にさらされると溶けます。

一般的なアプリケーション：
肉の長期凍結：その最も一般的で効果的な使用は、肉、鶏肉、魚、ゲームの切れ目を、長期間（月）フリーザー燃焼から保護するための包装です。
焼き菓子の凍結：凍結する前にパン、ペストリー、またはクッキーを包み、新鮮さを維持し、乾燥を防ぎます。
分離部分：凍結する前に、食品の個々の部分（例：ハンバーガーパテ、鶏の胸肉など）を分離するのに最適です。
クラフト：驚くほど鉄で布地に接着し、きれいに剥がすことができるため、テンプレートを作成するためにキルティングとクラフトで驚くほど人気が​​あります。

説明された根本的な違い：
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グリーズプルーフペーパー 非常に密接に圧縮された、密なスポンジのようなものです。オープンチャネルがほとんどないため、液体（グリースなど）がその構造を通過することは困難です。
冷凍庫は、片側に接着された防水プラスチックシートを備えた通常の紙のようなものです。紙自体が吸収されるかもしれませんが、プラスチック層は侵入不可能な障壁として機能します。

この類推は、一方がグリースの広がりを止めるのに適している理由を明確に示していますが、もう1つは密閉された湿気のない環境を作成するために重要です。長期の冷凍剤貯蔵にグリーズプルーフ紙を使用すると、堅牢な水分障壁がないため、冷凍食品が発生する可能性があります。逆に、オーブンに冷凍庫の紙を使用することは、溶けたプラスチックのために悲惨です。
あなたは絶対にさらなる精緻化を求めるのは正しいです！特に食品の保存と調理の安全性に関しては、グリーズプルーフ紙と冷凍紙の区別が重要です。

それを詳細に分解し、それらの特性と、なぜそれらが交換可能である（またはそうでない）に焦点を当てています。
グリーズプルーフ紙（多くの場合、単に「グリースプルーフ」と呼ばれる）

それは何ですか：
グリーズプルーフ紙は、その名前が示すように、グリース、油、脂肪の浸透に抵抗するように設計された一種の紙です。他の多くの論文とは異なり、そのグリース耐性品質は、コーティングとして追加されるのではなく、製造プロセスに固有のものです。

それがどのように作られているか：
グリーズプルーフペーパーの有効性の鍵は、木材パルプ繊維の処理方法にあります。製造中、パルプは広くbeat打され、繊維が壊れて洗練され、膨張し、非常に密な、しっかりと結合したシートを形成します。このタイトな構造は、紙の毛穴を最小限に抑え、脂肪や油が浸透するのを困難にします。真のグリーズプルーフ紙には、プラスチック、ワックス、またはシリコンコーティングはありません。

重要な特性と使用：

グリースバリア：これが主要な機能です。サンドイッチ、ペストリー、ベーコン、チーズなどの脂肪を含む食品を包むのに最適です。
中程度の水分抵抗：それはグリースに抵抗しますが、それは水や空気に対する強い障壁ではありません。多くの水分にさらされると水浸しになり、長期間にわたって食物の脱水を防ぐことはできません。
熱耐性：中程度の温度でオーブンで使用するのに一般的に安全ですが、羊皮紙のような焦げ付き防止ではありません。食物が固執するのを防ぐために、ベーキング缶を並べるためにそれを使用する場合は、それをグリース化する必要があるかもしれません。羊皮紙やケーキパンの裏地やクリーンアップを容易にするためによく使用されますが、羊皮紙の紙は通常、スティック以外の品質よりも好まれます。
通気性：プラスチックコーティングが不足しているため、空気の流れが可能になります。これは、保護されている間も速すぎたりグリースを移したりするのを防ぎながらカビを防ぐために「呼吸」する必要がある特定の食品（チーズなど）にとって有益です。
環境に関する考慮事項：通常、紙だけであるため（プラスチック製のコーティングがない）、プラスチック製の紙よりも堆肥化やリサイクル可能であることが多いため、多くのアプリケーションでより環境に優しい選択肢になります。
外観：多くの場合、わずかに半透明またはワックス状の感触がありますが、実際にはワックスでコーティングされていません（ワックスペーパーとは異なります）。

いつ使用するか：

サンドイッチ、ハンバーガー、またはその他のテイクアウトフードを包みます。
脂っこい焼き菓子を冷却するためのトレイの裏地。
容器内のクッキー、ペストリー、またはチーズの層を分離します。
冷蔵のための脂肪の多い食品の短期包装。
グリース封じ込めが主な目標であるベーキングアプリケーションに使用されることもあります（たとえば、付着が大きな関心事ではないブラウニーの鍋を並べる）。

冷凍庫

それは何ですか：
フリーザーペーパーは、長期凍結用の食品を包むために特別に設計された堅牢な紙です。その決定的な機能は、片面プラスチックコーティングです。

それがどのように作られているか：
通常、片側がポリエチレンプラスチックの薄い層で積層された漂白された頑丈な紙（多くの場合40ポンドの紙重量）です。反対側はコーティングされておらず、マットです。

重要な特性と使用：

優れた水分と空気バリア：これは最も重要な違いです。プラスチックコーティングは、食物に水分をロックし、空気を抑える優れた障壁を作り出します。これは、冷凍庫の燃焼を防ぐために不可欠です。これは、フリーザーの冷たく乾燥した環境で食物脱水状態で酸化し、乾燥した、変色した、風味のない斑点につながるときに発生します。
耐久性：一般的には、グリーズプルーフ紙よりも濃厚で涙がかかるため、不規則な形状（肉の切り身など）を包み、冷凍庫での耐久性を包むのに適しています。
焦げ付き防止（コーティングされた側）：プラスチック製のコーティングされた側面はやや焦げ付き防止であり、凍結するときに食物が紙に固執するのを防ぐのに役立ちます。
書き込み可能な（コーティングされていない側）：マットで開かれていない側面は、日付、内容、その他の重要な情報をラッパーに直接書くために設計されています。これは、冷凍庫の在庫に非常に便利です。
熱ではありません：決定的には、オーブン、電子レンジ、またはその他のホットアプリケーションで冷凍庫の紙を使用しないでください。プラスチックコーティングは溶け、潜在的に化学物質を食物に浸出させ、乱雑で安全でない状況を作り出します。
限られた環境への影響：プラスチックコーティングのため、フリーザー紙は一般に、ほとんどの地方自治体のリサイクルプログラムでは堆肥化できないか、簡単にリサイクルできません。

いつ使用するか：

新鮮な肉、鶏肉、魚、凍結のためのゲームを包みます。これは、長期保存のための主要な最も効果的な使用です。
拡張フリーザー貯蔵のための焼き菓子またはキャセロールを包みます。
凍結する前に食物の個々の部分を分離して、それらが一緒に固執するのを防ぎます。
工芸品：生地にアイロンをかける能力（プラスチックの側面の下）を剥がす能力は、人気のあるを使用します